Крем-суп из батата с кокосовым молоком

Name: Крем-суп из батата с кокосовым молоком
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 600 г Батат; 100 г Морковь; 80 г Лук репчатый; 10 г Имбирь; 700 г Бульон овощной; 150 г Молоко кокосовое; 15 г Сок лайма; 10 г Масло кокосовое; 3 г Перец чили; 5 г Соль; 10 г Кинза

⏱ 30 минЛегко4 порцииСуп Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Сладкий батат, лайм и кокосовое молоко — экзотический крем-суп, который готовится как обычный.

В России батат осенью продаётся на рынках вместе с тыквой, и их нередко смешивают в одном супе. Кокосовое молоко заменяют сливками или размоченным кешью, если нужен более нейтральный вкус. Ошибка — переборщить с имбирём: он должен лишь оттенять сладость.