Крем-суп из баклажанов

Крем-суп из баклажанов

⏱ 45 минСредне4 порцииСупВегетарианскоеВеганскоеБез глютенаБез лактозы

Суп из запечённых на сковороде баклажанов с томатами и чесноком — дымный, густой, постный.

В России крем-суп из баклажанов часто варят на овощном бульоне, но можно и на воде, тогда блюдо подходит для постного стола. Баклажаны нарезают и обжаривают с луком до мягкости, затем добавляют помидоры и тушат, а в конце пробивают блендером вместе с чесноком и зеленью. Готовый суп хранят в холодильнике до трёх дней, разогревают на плите, слегка разбавив водой или бульоном. Частая ошибка — не досолить: баклажаны впитывают соль, и вкус кажется пресным.

На порцию (460 г)

ккал
152
белки
4г
жиры
8г
углеводы
16г

На 100 г: 33 ккал · Б 0,9 · Ж 1,8 · У 3,4 г

AКлетчатка 7,5 г · Сахар 10,6 г · Соль 2,2 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Баклажаны нарежьте кубиками, посолите и оставьте на 10 минут, затем отожмите.

  2. Шаг 2. Обжарьте баклажаны на масле 8–10 минут до золотистости.

  3. Шаг 3. Добавьте лук и чеснок, жарьте 3 минуты, затем помидоры — ещё 5 минут.

  4. Шаг 4. Влейте бульон и варите 10 минут.

  5. Шаг 5. Пробейте блендером, посолите и подавайте с кинзой.

Все обеды →
Крем-суп из баклажанов: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok