Колбаски домашние из свинины

Name: Колбаски домашние из свинины
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 1000 г Свиная шейка; 20 г Чеснок; 3 г Майоран сушёный; 4 г Паприка молотая; 1 г Перец душистый; 80 г Вода; 18 г Соль; 2 г Перец чёрный молотый; 10 г Масло подсолнечное рафинированное

⏱ 70 минСредне6 порцийДля заготовок Без глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Домашние колбаски из рубленой свинины с чесноком и майораном — без оболочки, в плёнке, с запеканием до корочки.

Свиные колбаски без оболочки удобно крутить в плёнке и запекать в духовке — они не лопаются и держат форму. Фарш рубят ножом, а не прокручивают в мясорубке, чтобы текстура осталась крупной. Ошибка — мало соли и специй: колбаски получаются пресными, поэтому майоран и чеснок добавляют щедро.

На порцию (190 г)

ккал: 469
белки: 27г
жиры: 40г
углеводы: 2г

На 100 г: 248 ккал · Б 14,3 · Ж 20,8 · У 0,8 г

DКлетчатка 0,6 г · Сахар 0,1 г · Соль 3,2 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Свиная шейка1000 г1 кг
Чеснок20 г4 зубчика
Майоран сушёный3 г1 ч. л.
Паприка молотая4 г1 ч. л.
Перец душистый1 гщепотка
Вода80 г80 мл ледяной
Соль18 г1 ст. л.
Перец чёрный молотый2 г½ ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное10 гдля противня

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте свинину мелкими кубиками 5 мм или прокрутите через крупную решётку мясорубки.
Шаг 2. Смешайте с тёртым чесноком, специями, солью и ледяной водой, вымешивайте 5 минут до липкости.
Шаг 3. Сформуйте колбаски длиной 12 см и плотно заверните каждую в пищевую плёнку, завязав концы. Охладите 30 минут.
Шаг 4. Отварите колбаски в плёнке в слабо кипящей воде 15 минут, остудите и снимите плёнку.
Шаг 5. Выложите на смазанный противень и запекайте при 200 °C 20 минут до румяности.

Все обеды →

Колбаски домашние из свинины

На порцию (190 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды