Киш с цукини

Name: Киш с цукини
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 порций
Ingredients: 200 г Мука пшеничная; 100 г Масло сливочное 82.5%; 40 г Вода; 4 г Соль; 400 г Цукини; 120 г Сыр твёрдый; 150 г Яйцо куриное; 150 г Сливки 20%; 8 г Чеснок; 10 г Базилик

⏱ 90 минЛегко8 порцийВегетарианское

Киш с цукини и сыром — лёгкий летний пирог. Цукини предварительно солят, чтобы ушла лишняя влага и основа осталась хрустящей.

Открытый пирог с заливкой из яиц и сливок удобно печь в форме для тарта, а цукини брать плотные, небольшие — у них меньше семян и воды. Тёртую мякоть солят на десять минут, отжимают руками и только потом кладут на сыр. Частая ошибка — налить заливку на горячий цукини: она свернётся хлопьями, поэтому овощи слегка остужают.

На порцию (148 г)

ккал: 309
белки: 10г
жиры: 21г
углеводы: 20г

На 100 г: 209 ккал · Б 6,7 · Ж 14,3 · У 13,6 г

DКлетчатка 1,3 г · Сахар 2,2 г · Соль 0,8 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Мука пшеничная200 г200 г
Масло сливочное 82.5%100 г100 г
Вода40 г40 мл ледяной
Соль4 г1 ч. л.
Цукини400 г2 шт
Сыр твёрдый120 г120 г
Яйцо куриное150 г3 шт
Сливки 20%150 г150 мл
Чеснок8 г2 зубчика
Базилик10 гнесколько листьев

Приготовление

Шаг 1. Порубите холодное масло с мукой и щепоткой соли в крошку, добавьте ледяную воду и соберите тесто. Заверните в плёнку и охладите 30 минут.
Шаг 2. Раскатайте тесто, уложите в форму 24 см с бортиками, наколите вилкой и выпекайте 15 минут при 190 °C, положив сверху пергамент с грузом (фасоль или рис).
Шаг 3. Цукини натрите на крупной тёрке, посолите, оставьте на 10 минут и хорошо отожмите.
Шаг 4. Смешайте цукини с давленым чесноком и рубленым базиликом.
Шаг 5. Взбейте яйца со сливками и половиной сыра.
Шаг 6. Выложите цукини на основу, залейте и посыпьте остатком сыра. Выпекайте 35 минут при 180 °C.

Все обеды →

Киш с цукини

На порцию (148 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды