Кимчи из редьки кактуги

Кимчи из редьки кактуги

⏱ 40 минЛегко6 порцийДля заготовокВегетарианскоеВеганскоеБез лактозы

Кактуги — корейское кимчи из дайкона кубиками. Сочное, хрусткое и острое, готовится быстрее капустного.

Кимчи из редьки готовят кубиками, а не соломкой, поэтому дайкон держит форму и остаётся звонким даже через неделю. В средней полосе редьку берут осенью и зимой, когда она слаще, а вместо соевого соуса иногда кладут рыбный — так ближе к корейскому вкусу. Хранят в стеклянной банке под крышкой в холодильнике, иначе запах чеснока впитается в молоко и масло.

На порцию (281 г)

ккал
84
белки
3г
жиры
1г
углеводы
17г

На 100 г: 30 ккал · Б 1 · Ж 0,4 · У 6,1 г

CКлетчатка 5,5 г · Сахар 10,3 г · Соль 5,8 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Очистите дайкон и нарежьте кубиками 2 см.

  2. Шаг 2. Посыпьте солью и сахаром, перемешайте и оставьте на 30 минут; слейте выделившийся сок, не промывая.

  3. Шаг 3. Измельчите чеснок и имбирь, смешайте с перцем и соевым соусом.

  4. Шаг 4. Вмешайте пасту и нарезанный лук в дайкон, плотно уложите в банку.

  5. Шаг 5. Держите сутки при комнатной температуре, затем в холодильнике. Готово через 2–3 дня, хранится до 3 недель.

Все обеды →
Кимчи из редьки кактуги: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok