Хе из рыбы по-корейски

Name: Хе из рыбы по-корейски
Total time: 40 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 500 г Судак; 150 г Морковь; 80 г Лук репчатый; 10 г Чеснок; 40 г Уксус столовый 9%; 30 г Соевый соус; 30 г Масло подсолнечное рафинированное; 3 г Перец красный молотый; 2 г Кориандр молотый; 8 г Сахар; 4 г Соль

⏱ 40 минСредне4 порцииБез лактозы Мало углеводов

Сырая рыба, маринованная в уксусе с морковью, луком и острым перцем, — классическая корейская закуска.

В России для хе выбирают морскую рыбу — треску, пеленгас или скумбрию, потому что она менее костлявая. Лук маринуют отдельно с сахаром и уксусом, затем смешивают с рыбой и специями. Ошибка — использовать алюминиевую посуду: уксус окисляет металл и портит вкус.

На порцию (214 г)

ккал: 214
белки: 25г
жиры: 9г
углеводы: 8г

На 100 г: 100 ккал · Б 11,5 · Ж 4,3 · У 3,6 г

BКлетчатка 1,9 г · Сахар 4,7 г · Соль 2,2 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Судак500 гфиле 500 г
Морковь150 г1 крупная
Лук репчатый80 г1 шт
Чеснок10 г3 зубчика
Уксус столовый 9%40 г3 ст. л.
Соевый соус30 г2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.
Перец красный молотый3 г1 ч. л.
Кориандр молотый2 г½ ч. л.
Сахар8 г1 ч. л.
Соль4 г⅔ ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Филе свежей (или глубоко замороженной) рыбы без кожи нарежьте тонкими полосками 5 мм.
Шаг 2. Залейте рыбу уксусом, перемешайте и оставьте на 15 минут — она побелеет. Слейте лишний сок.
Шаг 3. Морковь натрите на тёрке для корейской моркови, лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок выдавите.
Шаг 4. Разогрейте масло до лёгкого дымка, всыпьте красный перец и кориандр и сразу полейте этим маслом лук.
Шаг 5. Соедините рыбу, морковь, лук с маслом, чеснок, соевый соус, сахар и соль, перемешайте.
Шаг 6. Уберите в холодильник минимум на 2 часа, лучше на ночь.

Все обеды →

Хе из рыбы по-корейски

На порцию (214 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды