Хариус жареный

Name: Хариус жареный
Total time: 25 min
Yield: 2 порции
Ingredients: 500 г Хариус; 30 г Мука пшеничная; 30 г Масло сливочное 82.5%; 60 г Лимон; 4 г Соль; 1 г Перец чёрный молотый

⏱ 25 минЛегко2 порцииДо 15 минут Высокобелковое Мало углеводов

Хариус пахнет свежим огурцом и тимьяном — его не нужно маскировать, только обжарить.

На российском Севере хариуса жарят на костре или дома на чугунной сковороде, обваливая в муке. Рыба нежная, с ароматом свежего огурца, поэтому тимьян и лимон только подчёркивают её вкус. Лучше не потрошить тушку слишком тщательно, чтобы не повредить желчный пузырь и не испортить блюдо горечью.