Кетчуп с базиликом

⏱ 90 минСредне10 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Итальянский кетчуп из помидоров с большим количеством свежего базилика и чеснока — к пасте и пицце.

В России этот кетчуп часто готовят из мясистых помидоров и хранят в стерилизованных банках до зимы. Если базилик не сезон, берите сушёный, но кладите меньше. Главная ошибка — варить слишком долго: соус темнеет и теряет яркость.

На порцию (237 г)

Белки2,3 г · 9% ккал

Жиры2,5 г · 22% ккал

Углеводы17,3 г · 69% ккал

5% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 43 ккал · Б 1 · Ж 1 · У 7,3 г

AКлетчатка 2,8 г · Сахар 13,8 г · Соль 1,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Помидоры2000 г2 кг
Лук репчатый150 г2 шт
Чеснок20 г4 зубчика
Базилик40 г2 пучка
Сахар80 г4 ст. л.
Уксус винный40 г2½ ст. л.
Масло оливковое20 г1 ст. л.
Соль15 г1 ст. л.

10 порций — 1010 ккал · порция 101 ккал — 5% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Лук обжарьте в оливковом масле 5 минут, добавьте нарезанные помидоры и тушите под крышкой 20 минут.
Шаг 2. Пробейте блендером и протрите через сито.
Шаг 3. Добавьте сахар и соль, уваривайте 50 минут до густоты.
Шаг 4. Положите рубленый базилик и давленый чеснок, влейте уксус, проварите 5 минут и пробейте ещё раз. Разлейте в стерильные банки.

Сжечь эту порцию

≈ 15 мин активности — например, «Растяжка перед сном: 15 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаРастяжка перед сном: 15 минут15 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Кетчуп с базиликом»?

В одной порции (около 237 г) — 101 ккал: белки 2,3 г, жиры 2,5 г, углеводы 17,3 г. В 100 г готового блюда — 43 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 90 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 101 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →