Картофельный рулет с грибами постный

Name: Картофельный рулет с грибами постный
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 1000 г Картофель; 80 г Мука пшеничная; 400 г Шампиньоны; 200 г Лук репчатый; 40 г Масло подсолнечное рафинированное; 30 г Сухари панировочные; 15 г Укроп; 10 г Соль

⏱ 70 минСредне6 порцийВегетарианское Веганское Без лактозы

Рулет из картофельного пюре с начинкой из жареных грибов, запечённый до золотистой корочки.

В российской кухне такой рулет — хороший способ использовать вчерашнее пюре, добавив муку и немного крахмала для плотности. Грибы для начинки обжаривают до полного испарения влаги, иначе тесто раскиснет. Запекают при умеренной температуре, чтобы корочка не схватилась раньше времени.

На порцию (296 г)

ккал: 283
белки: 9г
жиры: 8г
углеводы: 44г

На 100 г: 96 ккал · Б 2,9 · Ж 2,8 · У 14,9 г

AКлетчатка 5,6 г · Сахар 3,8 г · Соль 1,8 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Картофель1000 г10 шт
Мука пшеничная80 г½ стакана
Шампиньоны400 г400 г
Лук репчатый200 г2 шт
Масло подсолнечное рафинированное40 г2,5 ст. л.
Сухари панировочные30 г2 ст. л.
Укроп15 г½ пучка
Соль10 гпо вкусу

Приготовление

Шаг 1. Картофель отварите 20 минут, разомните, вмешайте муку и соль, остудите.
Шаг 2. Обжарьте лук и грибы на 2 ст. л. масла 12 минут, добавьте укроп.
Шаг 3. На пищевой плёнке распределите пюре прямоугольником толщиной 1,5 см, выложите грибы, сверните рулет.
Шаг 4. Переложите на противень швом вниз, смажьте маслом, посыпьте сухарями и запекайте 30 минут при 200 °C.