Каракатица в чернилах

Каракатица в чернилах

⏱ 50 минСложно3 порцииБез глютенаБез лактозыВысокобелковоеМало углеводов

Испанское блюдо: каракатица, тушённая в собственных чернилах с луком, чесноком и вином. Подают с рисом или хлебом.

На юге России каракатицу покупают на рынках свежей, но и замороженная подходит, если размораживать её медленно. Чернила придают соусу густоту и тёмный цвет, поэтому вино добавляют осторожно, чтобы не перебить вкус. Помидоры кладут в конце, иначе соус становится слишком кислым.

На порцию (376 г)

ккал
337
белки
39г
жиры
12г
углеводы
10г

На 100 г: 90 ккал · Б 10,4 · Ж 3,1 · У 2,6 г

BКлетчатка 1,5 г · Сахар 3,4 г · Соль 3,4 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

3 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Почистите каракатиц, аккуратно извлеките чернильные мешочки и отложите. Тушки нарежьте полосками, щупальца — кусками.

  2. Шаг 2. Обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок на масле 6 минут до мягкости, добавьте тёртый помидор и тушите 5 минут.

  3. Шаг 3. Добавьте каракатицу и жарьте 3 минуты, влейте вино.

  4. Шаг 4. Раздавите чернильные мешочки в 50 мл воды, процедите и влейте в сковороду.

  5. Шаг 5. Накройте и тушите на слабом огне 25 минут. Посолите и посыпьте петрушкой.

Все обеды →
Каракатица в чернилах: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok