Капуста маринованная по-грузински

⏱ 40 минЛегко8 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Капуста кусками со свёклой, сельдереем и острым перцем, но в уксусном маринаде — быстрее гурийской, готова за 2 дня.

В России такую капусту готовят осенью, когда кочаны плотные и сочные. Свёкла даёт цвет, сельдерей — аромат, а перец чили можно заменить хлопьями. Ошибка — держать в тепле: капуста размягчается, поэтому сразу убирают в холод.

На порцию (464 г)

Белки5,5 г · 18% ккал

Жиры0,3 г · 2% ккал

Углеводы24,6 г · 80% ккал

7% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 28 ккал · Б 1,2 · Ж 0,1 · У 5,3 г

CКлетчатка 7,6 г · Сахар 18,4 г · Соль 5,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Капуста белокочанная2000 г1 кочан
Свёкла300 г2 шт
Сельдерей стеблевой100 г2 стебля
Чеснок40 г1 головка
Перец чили20 г1 стручок
Вода1000 г1 л
Соль40 г2 ст. л.
Сахар60 г3 ст. л.
Уксус винный150 г150 мл

8 порций — 1040 ккал · порция 130 ккал — 7% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Капусту нарежьте квадратами 5 см, свёклу — соломкой, сельдерей и чили — кольцами, чеснок — пластинками.
Шаг 2. Уложите в кастрюлю слоями.
Шаг 3. Вскипятите воду с солью и сахаром, снимите с огня, добавьте уксус и сразу залейте овощи.
Шаг 4. Поставьте гнёт, держите 2 дня при комнатной температуре, перемешав один раз.
Шаг 5. Переложите в банки и храните в холодильнике до 1 месяца.

Сжечь эту порцию

≈ 20 мин активности — например, «Танцевальная тренировка дома: 20 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТанцевальная тренировка дома: 20 минут20 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Капуста маринованная по-грузински»?

В одной порции (около 464 г) — 130 ккал: белки 5,5 г, жиры 0,3 г, углеводы 24,6 г. В 100 г готового блюда — 28 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 40 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 130 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.