Капуста маринованная брюссельская

⏱ 40 минЛегко5 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Брюссельские кочанчики в пряном маринаде — маленькие, хрустящие, отличная закуска.

Капусту перед маринованием стоит бланшировать две-три минуты — так кочанчики сохранят хруст, но лучше впитают пряности. В маринад к уксусу и сахару добавляют лавровый лист, перец горошком и зубчик чеснока; для мягкости можно взять яблочный уксус. Частая ошибка — заливать капусту горячим рассолом и сразу закрывать: ей нужно остыть в маринаде хотя бы сутки. Подают как холодную закуску к мясу или в пост с отварным картофелем.

На порцию (374 г)

Белки7,3 г · 22% ккал

Жиры1 г · 7% ккал

Углеводы23,4 г · 71% ккал

7% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 37 ккал · Б 2 · Ж 0,3 · У 6,3 г

CКлетчатка 7,9 г · Сахар 14,5 г · Соль 5,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Капуста брюссельская1000 г1 кг
Чеснок20 г4 зубчика
Вода700 г700 мл
Сахар50 г2,5 ст. л.
Соль25 г1 ст. л.
Уксус столовый 9%70 г70 мл
Семена горчицы5 г1 ч. л.
Лавровый лист1 г2 шт

5 порций — 695 ккал · порция 139 ккал — 7% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Очистите кочанчики от верхних листьев, крупные разрежьте пополам.
Шаг 2. Бланшируйте в кипящей подсоленной воде 4 минуты, остудите в ледяной.
Шаг 3. Уложите в стерилизованные банки с чесноком, горчицей и лавром.
Шаг 4. Вскипятите воду с сахаром и солью, влейте уксус и залейте банки.
Шаг 5. Стерилизуйте пол-литровые банки 10 минут, закатайте и остудите вверх дном. Храните до года.

Сжечь эту порцию

≈ 20 мин активности — например, «Танцевальная тренировка дома: 20 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТанцевальная тренировка дома: 20 минут20 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Капуста маринованная брюссельская»?

В одной порции (около 374 г) — 139 ккал: белки 7,3 г, жиры 1 г, углеводы 23,4 г. В 100 г готового блюда — 37 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 40 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 139 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.