Кальмары в сливочно-грибном соусе

⏱ 20 минЛегко2 порцииБез глютена Высокобелковое Мало углеводов

Кольца кальмара с шампиньонами в сливочном соусе — главное не передержать, и кальмар будет мягким.

В России кальмары в сливочно-грибном соусе часто делают с шампиньонами и луком, обжаренными на сливочном масле. Сливки берут 20 процентов, чтобы соус не свернулся, а кальмар добавляют последним. Главная ошибка — долгое тушение: морепродукт быстро твердеет и теряет нежность.

На порцию (415 г)

Белки38,3 г · 35% ккал

Жиры25,1 г · 52% ккал

Углеводы13,2 г · 12% ккал

22% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 105 ккал · Б 9,2 · Ж 6,1 · У 3,2 г

CКлетчатка 1,7 г · Сахар 4,9 г · Соль 1,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Кальмар400 г2 тушки
Шампиньоны200 г200 г
Лук репчатый50 г1/2 шт
Сливки 20%150 г150 мл
Масло сливочное 82.5%15 г1 ст. л.
Чеснок5 г1 зубчик
Соль3 г1/2 ч. л.
Перец чёрный молотый1 гпо вкусу
Укроп5 гнесколько веточек

2 порции — 874 ккал · порция 437 ккал — 22% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Очистите кальмары и нарежьте кольцами.
Шаг 2. Обжарьте лук и грибы на масле 7 минут.
Шаг 3. Влейте сливки, добавьте чеснок, соль и перец, уварите 3 минуты.
Шаг 4. Положите кальмары и готовьте ровно 2 минуты, посыпьте укропом.

Сжечь эту порцию

≈ 60 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Кальмары в сливочно-грибном соусе»?

В одной порции (около 415 г) — 437 ккал: белки 38,3 г, жиры 25,1 г, углеводы 13,2 г. В 100 г готового блюда — 105 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 20 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (437 ккал) и сытная за счёт белка (38,3 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.