Калитки карельские с картофелем

⏱ 75 минСредне6 порцийБюджетно Вегетарианское

Карельские калитки — открытые пирожки из ржаного теста с картофельным пюре. Смазываются маслом после выпечки и становятся мягкими.

В России калитки часто готовят на завтрак или к обеду, особенно в Карелии и северных регионах. Картофельное пюре для начинки делают густым, без лишнего молока, иначе тесто размокает. После выпечки калитки смазывают сливочным маслом и подают тёплыми со сметаной или просто так.

На порцию (209 г)

Белки8,3 г · 11% ккал

Жиры11 г · 31% ккал

Углеводы45,9 г · 58% ккал

16% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 151 ккал · Б 4 · Ж 5,2 · У 21,9 г

BКлетчатка 6,5 г · Сахар 3,1 г · Соль 1,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Мука ржаная200 г200 г
Мука пшеничная60 г60 г
Кефир 1%150 г150 мл
Вода30 г30 мл
Соль6 г1 ч. л.
Картофель600 г5 шт
Молоко 2.5%100 г100 мл
Масло сливочное 82.5%60 г60 г
Яйцо куриное50 г1 шт

6 порций — 1896 ккал · порция 316 ккал — 16% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Картофель отварите в подсоленной воде 20 минут и разомните с горячим молоком и 30 г масла в пюре.
Шаг 2. Замесите крутое тесто из ржаной и пшеничной муки, кефира, воды и половины соли.
Шаг 3. Разделите на 12 частей и раскатайте очень тонкие овальные лепёшки.
Шаг 4. Выложите в центр пюре, загните края защипами к центру, оставляя начинку открытой. Смажьте начинку взбитым яйцом.
Шаг 5. Выпекайте 15–20 минут при 230 °C.
Шаг 6. Сразу смажьте горячие калитки оставшимся растопленным маслом и накройте полотенцем.

Сжечь эту порцию

≈ 45 мин активности — например, «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Калитки карельские с картофелем»?

В одной порции (около 209 г) — 316 ккал: белки 8,3 г, жиры 11 г, углеводы 45,9 г. В 100 г готового блюда — 151 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 75 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 316 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →