Индейка в сливочно-горчичном соусе

⏱ 30 минЛегко4 порцииБез глютена Высокобелковое Мало углеводов

Медальоны индейки в соусе со сливками и зернистой горчицей — пикантно и по-ресторанному.

Мясо индейки в России недорогое и продаётся в любом магазине, а горчица дижонская давно перестала быть дефицитом. Лук-шалот можно заменить обычным репчатым, но тогда вкус будет грубее — шалот даёт деликатную сладость. Сливки не кипятите, иначе соус пойдёт хлопьями. Подавайте с картофельным пюре или гречкой, которые впитают соус.

На порцию (226 г)

Белки31 г · 37% ккал

Жиры22 г · 59% ккал

Углеводы3,9 г · 5% ккал

16% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 146 ккал · Б 13,8 · Ж 9,7 · У 1,7 г

CКлетчатка 0,7 г · Сахар 2,8 г · Соль 2,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Филе индейки600 г600 г
Сливки 20%200 г200 мл
Горчица дижонская30 г1,5 ст. л.
Лук-шалот40 г1 шт
Масло сливочное 82.5%15 г15 г
Масло подсолнечное рафинированное10 г2 ч. л.
Тимьян сушёный1 гщепотка
Соль6 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

4 порции — 1316 ккал · порция 329 ккал — 16% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте индейку медальонами толщиной 2 см, слегка отбейте, посолите и поперчите.
Шаг 2. Обжарьте на смеси масел по 4 минуты с каждой стороны, выньте.
Шаг 3. Обжарьте шалот 2 минуты, влейте сливки, добавьте горчицу и тимьян, уварите 3 минуты.
Шаг 4. Верните индейку в соус и прогрейте 3–4 минуты.

Сжечь эту порцию

≈ 45 мин активности — например, «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Индейка в сливочно-горчичном соусе»?

В одной порции (около 226 г) — 329 ккал: белки 31 г, жиры 22 г, углеводы 3,9 г. В 100 г готового блюда — 146 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 30 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (329 ккал) и сытная за счёт белка (31 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.