Гусь с гречкой и грибами

Гусь с гречкой и грибами

⏱ 240 минСложно8 порцийБез глютенаБез лактозыМало углеводов

Гусь, фаршированный гречкой с грибами и луком: гарнир готовится внутри птицы и пропитывается её соком.

Для российской семьи гусь с гречкой — блюдо зимнего стола, особенно на Рождество или Новый год. Шампиньоны заменяют на сушёные белые или подберёзовики, а гречку слегка обжаривают перед закладкой. Важно не пересушить птицу: поливайте её соком каждые полчаса, иначе мясо станет жёстким.

На порцию (324 г)

ккал
856
белки
43г
жиры
66г
углеводы
26г

На 100 г: 265 ккал · Б 13,2 · Ж 20,3 · У 8 г

DКлетчатка 4,7 г · Сахар 1,8 г · Соль 3,5 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Натрите гуся солью, перцем, майораном и чесноком, оставьте на ночь в холодильнике.

  2. Шаг 2. Отварите гречку до полуготовности, 10 минут.

  3. Шаг 3. Срежьте с гуся лишний жир, вытопите его на сковороде и обжарьте на нём лук и грибы 10 минут, смешайте с гречкой.

  4. Шаг 4. Нафаршируйте гуся гречкой, зашейте и уложите в гусятницу.

  5. Шаг 5. Запекайте под крышкой 2,5 часа при 170 °C, затем 20–30 минут без крышки при 200 °C.

Все обеды →