Гратен из кольраби

Гратен из кольраби

⏱ 60 минСредне4 порцииВегетарианскоеБез глютена

Гратен из тонких ломтиков кольраби в сливках с чесноком и грюйером — изящная альтернатива картофельному.

В России кольраби не так популярна, но на рынках она появляется с июня. Для гратена выбирают молодые некрупные плоды — они сочнее и не горчат. Если грюйера нет, подойдёт любой твёрдый сыр с ореховым вкусом; важно не пересушить ломтики, иначе блюдо станет волокнистым.

На порцию (219 г)

ккал
311
белки
13г
жиры
23г
углеводы
13г

На 100 г: 142 ккал · Б 5,9 · Ж 10,4 · У 6,1 г

CКлетчатка 4,8 г · Сахар 5,8 г · Соль 1,3 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Разогрейте духовку до 180 °C, смажьте форму маслом и натрите чесноком.

  2. Шаг 2. Очистите кольраби и нарежьте тонкими ломтиками 2–3 мм.

  3. Шаг 3. Прогрейте сливки с рубленым чесноком, тимьяном, мускатом, солью и перцем.

  4. Шаг 4. Уложите кольраби слоями, посыпая тёртым грюйером, залейте сливками, сверху сыр.

  5. Шаг 5. Запекайте под фольгой 30 минут, затем без неё 15–20 минут до мягкости и корочки.

Все обеды →