Гамбо с курицей и колбасками

Гамбо с курицей и колбасками

⏱ 90 минСложно6 порцийСупБез лактозыВысокобелковое

Луизианское гамбо: тёмная заправка из муки и масла, курица, копчёные колбаски, перец и окра, с рисом.

В России гамбо чаще готовят с копчёными колбасками и курицей, а окра летом бывает на рынках и дачах, зимой её заменяют стручковой фасолью. Заправку из муки и масла делают на среднем огне, не отходя от плиты, иначе она подгорит. Сельдерей и болгарский перец добавляют к луку, чтобы основа получилась ароматной.

На порцию (541 г)

ккал
587
белки
35г
жиры
31г
углеводы
40г

На 100 г: 109 ккал · Б 6,4 · Ж 5,8 · У 7,4 г

CКлетчатка 3,5 г · Сахар 3,8 г · Соль 4 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. В толстостенной кастрюле прогрейте масло, всыпьте муку и жарьте 15–20 минут, постоянно помешивая, до цвета молочного шоколада — это ру.

  2. Шаг 2. Добавьте лук, перец и сельдерей, жарьте 5 минут, затем чеснок, паприку и тимьян.

  3. Шаг 3. Постепенно влейте горячий бульон, помешивая, чтобы не было комков.

  4. Шаг 4. Добавьте курицу кусками и колбаски кружками, варите 30 минут.

  5. Шаг 5. Положите окру и варите 15 минут, посолите. Отварите рис и подавайте гамбо с ним.

Все обеды →