Эскалоп из свинины с грибами

Эскалоп из свинины с грибами

⏱ 35 минЛегко4 порцииБез глютенаВысокобелковоеМало углеводов

Толстые медальоны из свиной вырезки, обжаренные до румяности и доведённые в соусе с шампиньонами и сметаной.

В России эскалоп чаще делают из свиной шеи, а не вырезки, чтобы мясо осталось сочным. Грибы могут быть лесными — белыми или подберёзовиками, если сезон. Ошибка — пересушить мясо на сильном огне: лучше обжарить быстро и довести в соусе под крышкой.

На порцию (291 г)

ккал
349
белки
34г
жиры
22г
углеводы
4г

На 100 г: 120 ккал · Б 11,6 · Ж 7,6 · У 1,4 г

BКлетчатка 1,3 г · Сахар 2,7 г · Соль 1,5 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Нарежьте вырезку медальонами толщиной 1,5 см, слегка придавите ладонью, посолите и поперчите.

  2. Шаг 2. Обжарьте на сильном огне по 3 минуты с каждой стороны, переложите.

  3. Шаг 3. Обжарьте лук и чеснок 2 минуты, добавьте грибы пластинами и тимьян, жарьте 7 минут.

  4. Шаг 4. Вмешайте сметану и 50 мл воды, верните мясо и прогрейте под крышкой 4–5 минут.

Все обеды →