Эскаливада — печёные овощи по-каталонски

Эскаливада — печёные овощи по-каталонски

⏱ 70 минЛегко4 порцииДля заготовокВегетарианскоеВеганскоеБез глютенаБез лактозы

Баклажаны, перцы и лук запекаются целиком до мягкости, а потом их разбирают на полоски и заправляют оливковым маслом.

В России эскаливаду часто готовят на даче, используя урожай с грядок: синенькие, сладкий перец и красный лук. Запекание целиком придаёт овощам дымный аромат, а оливковое масло с петрушкой освежает вкус. Это блюдо хорошо хранится в холодильнике и подходит для завтрака с хлебом или гарнира к шашлыку.

На порцию (369 г)

187

Белки4,3 г · 9% ккал

Жиры10,4 г · 50% ккал

Углеводы18,9 г · 41% ккал

9% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 51 ккал · Б 1,2 · Ж 2,8 · У 5,1 г

AКлетчатка 7,5 г · Сахар 12,8 г · Соль 1,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

4 порции — 748 ккал · порция 187 ккал — 9% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Смажьте целые овощи 1 ст. л. масла, лук разрежьте пополам.

  2. Шаг 2. Запекайте на противне при 200 °C: помидоры 25 минут, баклажаны, перцы и лук — 45–50 минут, переворачивая.

  3. Шаг 3. Переложите перцы и баклажаны в миску, накройте на 10 минут, затем снимите кожицу.

  4. Шаг 4. Разберите овощи на полоски, выложите на блюдо вместе с соком.

  5. Шаг 5. Полейте оставшимся маслом с уксусом и давленым чесноком, посолите, посыпьте петрушкой.

Сжечь эту порцию

≈ 25 мин активности — например, «Тренировка с гирей для начинающих: 25 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с гирей для начинающих: 25 минут25 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Эскаливада — печёные овощи по-каталонски»?

В одной порции (около 369 г) — 187 ккал: белки 4,3 г, жиры 10,4 г, углеводы 18,9 г. В 100 г готового блюда — 51 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 70 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 187 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Эскаливада — печёные овощи по-каталонски: рецепт с фото и калорийность