Эчпочмак с мясом и картофелем

Эчпочмак с мясом и картофелем

⏱ 120 минСредне8 порцийДля заготовок

Татарские треугольные пирожки с сырой начинкой из говядины, картофеля и лука — внутри получается ароматный сок.

В России эчпочмак — татарская выпечка, которую готовят из дрожжевого или кефирного теста с рубленой говядиной, картофелем и луком. Начинку кладут сырой, а в середине оставляют дырочку для бульона. Пекут до румяности, затем дают немного отдохнуть под полотенцем. Частая ошибка — сухая начинка: спасает горячий бульон, влитый после выпечки.

На порцию (290 г)

ккал
517
белки
23г
жиры
21г
углеводы
58г

На 100 г: 178 ккал · Б 7,8 · Ж 7,4 · У 20 г

CКлетчатка 3,8 г · Сахар 3,1 г · Соль 2,1 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Смешайте кефир, растопленное масло, 1 яйцо, соду и щепотку соли, вмешайте муку и замесите мягкое тесто. Оставьте на 30 минут.

  2. Шаг 2. Говядину, картофель и лук нарежьте мелким кубиком 5 мм, посолите, поперчите и перемешайте.

  3. Шаг 3. Разделите тесто на 16 частей, раскатайте круги 15 см, в центр положите начинку.

  4. Шаг 4. Соедините края в треугольник, оставив сверху небольшое отверстие.

  5. Шаг 5. Смажьте взбитым яйцом и выпекайте 20 минут при 200 °C, затем влейте в каждое отверстие по 2 ст. л. бульона и пеките ещё 30 минут при 170 °C.

Все обеды →
Эчпочмак с мясом и картофелем: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok