Джиз-быз

Джиз-быз

⏱ 45 минСредне4 порцииБез глютенаБез лактозыВысокобелковое

Азербайджанское блюдо из бараньей печени и мяса, обжаренных с картофелем и луком с сумахом. Быстро, сытно и очень ароматно.

Джиз-быз — азербайджанское блюдо, которое в России часто готовят на даче в казане: печень и мясо обжаривают с луком и картофелем, посыпают сумахом. Баранину берут на рынке, а курдючный жир можно заменить растительным маслом, хотя вкус будет мягче. Важно не пережарить печень — она должна остаться нежной, поэтому её кладут в последнюю очередь.

На порцию (345 г)

ккал
495
белки
31г
жиры
29г
углеводы
27г

На 100 г: 144 ккал · Б 8,8 · Ж 8,5 · У 7,7 г

BКлетчатка 3,8 г · Сахар 3,2 г · Соль 2 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Печень и мясо нарежьте небольшими кубиками, картофель — кубиком 1,5 см, лук — полукольцами.

  2. Шаг 2. Вытопите курдючный жир в казане, обжарьте баранину 10 минут.

  3. Шаг 3. Добавьте печень и жарьте 5 минут, затем лук — ещё 5 минут.

  4. Шаг 4. Картофель обжарьте отдельно на оставшемся жире до золотистого цвета, 12–15 минут.

  5. Шаг 5. Соедините всё, посыпьте зирой, солью и перцем, прогрейте 3 минуты. Подавайте с сумахом и кинзой.

Все обеды →
Джиз-быз: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok