Долмадес — виноградные листья с рисом

Name: Долмадес — виноградные листья с рисом
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 200 г Листья виноградные; 200 г Рис белый; 150 г Лук репчатый; 20 г Укроп; 10 г Мята; 20 г Кедровые орехи; 60 г Масло оливковое; 50 г Сок лимона; 500 г Вода; 7 г Соль; 1 г Перец чёрный молотый

⏱ 90 минСредне6 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Греческие постные долмадес: виноградные листья, свёрнутые с рисом, луком, укропом и мятой, тушённые в лимонном соусе.

Подают холодными как закуску к столу или тёплыми на обед, часто со сметаной или мацони. Листья нужны мягкие, поэтому зимой берут консервированные и обязательно снимают с них соль. Главная ошибка — слишком плотно набить рис: он разбухает и рвёт лист, лучше оставлять немного места.

На порцию (203 г)

ккал: 272
белки: 5г
жиры: 13г
углеводы: 32г

На 100 г: 134 ккал · Б 2,5 · Ж 6,5 · У 15,5 г

BКлетчатка 4,9 г · Сахар 3,6 г · Соль 1,2 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Листья виноградные200 г40 листьев
Рис белый200 г1 стакан
Лук репчатый150 г2 шт
Укроп20 г0,5 пучка
Мята10 гнесколько веточек
Кедровые орехи20 г1 ст. л.
Масло оливковое60 г4 ст. л.
Сок лимона50 г3 ст. л.
Вода500 г2 стакана
Соль7 г1,5 ч. л.
Перец чёрный молотый1 гщепотка

Приготовление

Шаг 1. Листья бланшируйте 2 минуты в кипятке и промойте холодной водой.
Шаг 2. Обжарьте мелкий лук на половине масла 5 минут, добавьте рис, орехи, зелень, соль и перец и прогрейте 2 минуты.
Шаг 3. Положите на каждый лист 1 ч. л. начинки, подверните края и плотно сверните.
Шаг 4. Выложите долмадес плотно на дно кастрюли, выстланное листьями, полейте оставшимся маслом, лимонным соком и залейте водой.
Шаг 5. Прижмите тарелкой и томите на слабом огне 50–60 минут. Подавайте прохладными.

Все обеды →

Долмадес — виноградные листья с рисом

На порцию (203 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды