Дал макхани из чёрной чечевицы

Name: Дал макхани из чёрной чечевицы
Total time: 2 h
Yield: 6 порций
Ingredients: 250 г Чечевица чёрная; 200 г Фасоль красная консервированная; 50 г Масло сливочное 82.5%; 100 г Сливки 20%; 250 г Томатное пюре (пассата); 100 г Лук репчатый; 15 г Чеснок; 15 г Имбирь; 5 г Гарам масала; 2 г Перец красный молотый; 2 г Зира; 1200 г Вода; 10 г Соль

⏱ 120 минСредне6 порцийДля заготовок Вегетарианское Без глютена

Пенджабский дал: чёрная чечевица и фасоль, долго томлённые со сливочным маслом, томатом и сливками до бархатистости.

Пенджабский дал макхани в России часто готовят из обычной красной чечевицы, но с чёрной вкус получается более глубоким и сливочным. Томатную пассату можно заменить домашней томатной заготовкой или густым томатным соком, а вместо сливок иногда берут сметану. Ошибка — спешить с огнём: дал должен томиться до полного разваривания, иначе останется крупинками.

На порцию (367 г)

ккал: 307
белки: 14г
жиры: 11г
углеводы: 32г

На 100 г: 84 ккал · Б 3,9 · Ж 3,1 · У 8,8 г

CКлетчатка 7,7 г · Сахар 4,5 г · Соль 2 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Чечевица чёрная250 г1,25 стакана
Фасоль красная консервированная200 г0,5 банки
Масло сливочное 82.5%50 г50 г
Сливки 20%100 г0,4 стакана
Томатное пюре (пассата)250 г1 стакан
Лук репчатый100 г1 шт
Чеснок15 г3 зубчика
Имбирь15 гкусочек 3 см
Гарам масала5 г1 ч. л.
Перец красный молотый2 г0,5 ч. л.
Зира2 г0,5 ч. л.
Вода1200 г1,2 л
Соль10 г2 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Чечевицу замочите на ночь, затем варите в воде 50–60 минут до полной мягкости.
Шаг 2. Обжарьте зиру на половине масла 30 секунд, добавьте мелкий лук и жарьте 8 минут, затем чеснок и имбирь.
Шаг 3. Добавьте пассату и красный перец и уваривайте 10 минут.
Шаг 4. Вмешайте чечевицу с отваром и фасоль, томите на слабом огне 30–40 минут, часто помешивая и разминая.
Шаг 5. Добавьте оставшееся масло, сливки, гарам масалу и соль, прогрейте 5 минут.

Все обеды →

Дал макхани из чёрной чечевицы

На порцию (367 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды