Чёрная фасоль с бататом и кукурузой

⏱ 45 минЛегко4 порцииДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Чёрная фасоль с запечённым бататом, кукурузой, лаймом и кинзой — мексиканский ужин в одной миске.

В российских магазинах батат встречается не всегда, но его легко заменить тыквой или обычной картошкой, запечённой до мягкости. Красный лук и болгарский перец дают свежесть, а заправка из оливкового масла и сока лайма связывает всё вместе. Едят тёплым или холодным, часто как самостоятельный ужин в миске.

На порцию (300 г)

Белки14,9 г · 16% ккал

Жиры7,6 г · 18% ккал

Углеводы61,2 г · 66% ккал

19% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 125 ккал · Б 5 · Ж 2,5 · У 20,4 г

AКлетчатка 14 г · Сахар 11,2 г · Соль 1,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Фасоль чёрная200 г1 стакан
Батат500 г2 шт
Кукуруза консервированная200 г1 банка
Лук красный80 г1 шт
Перец болгарский150 г1 шт
Масло оливковое25 г1,5 ст. л.
Зира2 г½ ч. л.
Паприка молотая3 г1 ч. л.
Сок лайма20 г1 ст. л.
Кинза15 гпучок
Соль6 г1 ч. л.

4 порции — 1496 ккал · порция 374 ккал — 19% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замочите фасоль на ночь и отварите 50–60 минут до мягкости.
Шаг 2. Батат нарежьте кубиками, перемешайте с половиной масла, зирой и паприкой, запекайте 25 минут при 210 °C.
Шаг 3. Обжарьте лук и перец на оставшемся масле 5 минут, добавьте фасоль и кукурузу, прогрейте 5 минут.
Шаг 4. Соедините с бататом, посолите, сбрызните соком лайма и посыпьте кинзой.

Сжечь эту порцию

≈ 55 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Чёрная фасоль с бататом и кукурузой»?

В одной порции (около 300 г) — 374 ккал: белки 14,9 г, жиры 7,6 г, углеводы 61,2 г. В 100 г готового блюда — 125 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 45 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 374 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →