Чар сиу — китайская свинина в медовой глазури

⏱ 600 минСредне5 порцийДля заготовок Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Кантонская жареная свинина с красной глазурью из мёда, хойсина и соевого соуса. Нарезают ломтиками к рису и лапше.

В России чар сиу часто делают из свиной шеи на даче или в духовке городской квартиры, подавая к рису или гречке. Вместо хойсина иногда берут смесь кетчупа и соевого соуса, а сухое вино — разбавленный уксус. Не режьте мясо сразу после духовки: дайте отдохнуть десять минут, тогда сок останется внутри.

На порцию (246 г)

Белки33,5 г · 21% ккал

Жиры45,8 г · 66% ккал

Углеводы20,3 г · 13% ккал

32% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 257 ккал · Б 13,6 · Ж 18,6 · У 8,2 г

DКлетчатка 0,8 г · Сахар 16,9 г · Соль 2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Свиная шейка1000 г1 кг
Соус хойсин60 г4 ст. л.
Соевый соус40 г2,5 ст. л.
Мёд60 г3 ст. л.
Сахар тростниковый20 г1,5 ст. л.
Вино белое сухое30 г2 ст. л.
Чеснок15 г3 зубчика
Паприка молотая3 г1 ч. л.
Бадьян1 г1 звёздочка, молотая
Корица молотая1 гщепотка

5 порций — 3160 ккал · порция 632 ккал — 32% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте шейку вдоль на полосы толщиной 4–5 см.
Шаг 2. Смешайте хойсин, соевый соус, 2 ст. л. мёда, сахар, вино, тёртый чеснок, паприку и специи. Замаринуйте мясо на ночь в холодильнике.
Шаг 3. Выложите полосы на решётку над противнем с водой и запекайте 25 минут при 200 °C.
Шаг 4. Смешайте оставшийся маринад с мёдом, смажьте мясо, переверните и запекайте ещё 20 минут, смазывая дважды.
Шаг 5. Под грилем подрумяньте 3 минуты до карамельных краёв. Дайте отдохнуть 10 минут и нарежьте.

Сжечь эту порцию

≈ 90 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Чар сиу — китайская свинина в медовой глазури»?

В одной порции (около 246 г) — 632 ккал: белки 33,5 г, жиры 45,8 г, углеводы 20,3 г. В 100 г готового блюда — 257 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 600 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (632 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →