Чакапули из баранины с тархуном

Name: Чакапули из баранины с тархуном
Total time: 2 h
Yield: 5 порций
Ingredients: 1000 г Баранина; 60 г Тархун; 100 г Лук зелёный; 40 г Кинза; 30 г Петрушка; 250 г Вино белое сухое; 60 г Соус ткемали; 15 г Чеснок; 10 г Перец чили; 15 г Масло подсолнечное рафинированное; 10 г Соль

⏱ 120 минЛегко5 порцийБез глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Весеннее грузинское блюдо: молодая баранина, томлённая в белом вине с тархуном, ткемали и зеленью. Яркое, травяное и кисловатое.

Российский вариант часто делают с более доступной бараниной или даже говядиной, а ткемали заменяют сливовым вареньем без сахара или черносмородиновым соусом. Готовят в казане или толстостенной кастрюле, добавляя много кинзы и петрушки. Ошибка — кипятить на сильном огне: зелень темнеет, а мясо становится жёстким.

На порцию (318 г)

ккал: 509
белки: 32г
жиры: 36г
углеводы: 6г

На 100 г: 160 ккал · Б 10,2 · Ж 11,3 · У 1,7 г

CКлетчатка 1,5 г · Сахар 2,4 г · Соль 2,5 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Баранина1000 г1 кг
Тархун60 г2 больших пучка
Лук зелёный100 гпучок
Кинза40 гпучок
Петрушка30 гпучок
Вино белое сухое250 г250 мл
Соус ткемали60 г3 ст. л.
Чеснок15 г3 зубчика
Перец чили10 г1 шт
Масло подсолнечное рафинированное15 г1 ст. л.
Соль10 г2 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте баранину кусками 4 см, слегка обжарьте на масле 5 минут.
Шаг 2. Порубите тархун, зелёный лук, кинзу и петрушку.
Шаг 3. Выложите на мясо всю зелень, влейте вино, посолите, накройте и томите 1 час 20 минут на слабом огне.
Шаг 4. Добавьте ткемали, рубленый чеснок и чили, томите ещё 15 минут.
Шаг 5. Подавайте горячим с хлебом шоти.

Все обеды →

Чакапули из баранины с тархуном

На порцию (318 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды