Чакапули из баранины

Name: Чакапули из баранины
Total time: 1 h 50 min
Yield: 5 порций
Ingredients: 1000 г Баранина; 300 г Вино белое сухое; 60 г Тархун; 40 г Кинза; 60 г Лук зелёный; 30 г Петрушка; 80 г Соус ткемали; 20 г Чеснок; 5 г Перец чили; 10 г Соль

⏱ 110 минСредне5 порцийБез глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Грузинское весеннее блюдо: баранина, тушённая в белом вине с огромным количеством тархуна, зелени и ткемали.

Для чакапули выбирают нежирную баранину, иначе блюдо выходит тяжёлым. Белое сухое вино берут сухое, не сладкое, и наливают столько, чтобы мясо было почти покрыто. Зелень добавляют в конце, иначе тархун теряет аромат и горчит.

На порцию (321 г)

ккал: 492
белки: 32г
жиры: 33г
углеводы: 6г

На 100 г: 153 ккал · Б 10,1 · Ж 10,2 · У 1,9 г

CКлетчатка 1,3 г · Сахар 2,6 г · Соль 2,6 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Баранина1000 г1 кг
Вино белое сухое300 г300 мл
Тархун60 г2 пучка
Кинза40 гпучок
Лук зелёный60 гпучок
Петрушка30 гпучок
Соус ткемали80 г4 ст. л.
Чеснок20 г4 зубчика
Перец чили5 г¼ стручка
Соль10 гпо вкусу

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте баранину кусками 4–5 см и выложите в кастрюлю с толстым дном.
Шаг 2. Зелень крупно порубите (у тархуна используйте только листья), чеснок и чили мелко нарежьте.
Шаг 3. Выложите на мясо половину зелени, посолите, влейте вино и ткемали.
Шаг 4. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 1 час 20 минут, не перемешивая.
Шаг 5. Добавьте оставшуюся зелень и чеснок, тушите ещё 10 минут.

Все обеды →

Чакапули из баранины

На порцию (321 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды