Бун бо намбо — лапша с говядиной и зеленью

⏱ 35 минСредне2 порцииБез глютена Без лактозы

Тёплый вьетнамский салат: рисовая лапша, обжаренная с лемонграссом говядина, хрустящие овощи, жареный арахис и сладковатый соус ныок чам.

Российский вариант бун бо намбо нередко готовят с ростбифом или тонко нарезанной телятиной. Салат листовой заменяют пекинской капустой, а рисовую лапшу берут широкую. Собирают порционно: лапша, мясо, овощи, арахис, соус — иначе зелень вянет.

На порцию (450 г)

Белки40,7 г · 20% ккал

Жиры36,8 г · 41% ккал

Углеводы79,6 г · 39% ккал

41% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 182 ккал · Б 9 · Ж 8,2 · У 17,7 г

CКлетчатка 5,1 г · Сахар 13,1 г · Соль 3,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Лапша рисовая150 г150 г
Говядина300 г300 г
Лемонграсс15 г1 стебель
Чеснок10 г2 зубчика
Соус рыбный30 г2 ст. л.
Сок лайма30 г2 ст. л.
Сахар15 г1 ст. л.
Салат листовой80 гпучок
Огурцы100 г1 шт
Ростки маша80 ггорсть
Мята10 гнесколько веточек
Арахис30 г2 ст. л.
Лук-шалот30 г1 шт
Масло подсолнечное рафинированное20 г1,5 ст. л.

2 порции — 1642 ккал · порция 821 ккал — 41% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Говядину нарежьте тонкими ломтиками, замаринуйте с рубленым лемонграссом, половиной чеснока и 1 ст. л. рыбного соуса на 15 минут.
Шаг 2. Для соуса смешайте оставшиеся рыбный соус и чеснок, сок лайма, сахар и 4 ст. л. тёплой воды.
Шаг 3. Лапшу залейте кипятком на 5–7 минут, промойте и разложите по мискам с салатом, огурцом, ростками маша и мятой.
Шаг 4. Шалот нарежьте тонко и обжарьте до хруста, арахис подсушите и порубите.
Шаг 5. Говядину обжарьте на раскалённой сковороде 2–3 минуты, выложите на лапшу, посыпьте шалотом и арахисом, полейте соусом.

Сжечь эту порцию

≈ 115 мин активности — например, 3 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 3

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Бун бо намбо — лапша с говядиной и зеленью»?

В одной порции (около 450 г) — 821 ккал: белки 40,7 г, жиры 36,8 г, углеводы 79,6 г. В 100 г готового блюда — 182 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 35 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (821 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →