Брокколи и цветная капуста на заморозку

Бланшированные соцветия сохраняют цвет и хруст — для гарниров, запеканок и супов.

В России цветную капусту и брокколи замораживают, когда они дешевы и хороши на вкус. Соцветия бланшируют в подсоленной воде, затем резко охлаждают, чтобы сохранить цвет. Просушите их на полотенце, иначе в морозилке слипнутся в ком. Хранят до года, но лучше съесть за сезон.

На порцию (337 г)

ккал

107

белки

9г

жиры

1г

углеводы

14г

На 100 г: 32 ккал · Б 2,6 · Ж 0,3 · У 4,1 г