Боул с печёной тыквой и булгуром

⏱ 45 минЛегко2 порцииДля заготовок Бюджетно Вегетарианское Веганское Без лактозы

Осенний веганский боул: запечённая тыква, булгур, нут, руккола и тахини-лимонный соус.

Тыкву для боула в России берут мускатную или обычную серую, запекают крупными кусками, чтобы держала форму. Булгур хорош из пачки, но если под рукой только гречка — она тоже сойдёт. Собирают слоями: крупа, тыква, нут, зелень, соус, и едят сразу, пока тыква тёплая.

На порцию (390 г)

Белки19,1 г · 14% ккал

Жиры21 г · 34% ккал

Углеводы72,9 г · 52% ккал

27% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 139 ккал · Б 4,9 · Ж 5,4 · У 18,7 г

AКлетчатка 14,3 г · Сахар 7,1 г · Соль 2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Тыква400 гломоть
Масло оливковое15 г1 ст. л.
Паприка молотая2 г½ ч. л.
Булгур110 г½ стакана
Нут консервированный150 г½ банки
Руккола40 ггорсть
Тахини25 г1 ст. л.
Сок лимона20 г1 ст. л.
Тыквенные семечки15 г1 ст. л.
Соль3 гщепотка

2 порции — 1084 ккал · порция 542 ккал — 27% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте тыкву кубиками 2 см, перемешайте с маслом, паприкой и солью и запекайте 25 минут при 200 °C.
Шаг 2. Залейте булгур 220 мл кипятка, накройте и оставьте на 15 минут.
Шаг 3. Промойте нут и прогрейте вместе с тыквой последние 5 минут запекания.
Шаг 4. Взбейте тахини с соком лимона и 2–3 ст. л. воды до кремовой консистенции.
Шаг 5. Разложите булгур, рукколу, тыкву и нут по мискам, полейте соусом и посыпьте семечками.

Сжечь эту порцию

≈ 75 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Боул с печёной тыквой и булгуром»?

В одной порции (около 390 г) — 542 ккал: белки 19,1 г, жиры 21 г, углеводы 72,9 г. В 100 г готового блюда — 139 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 45 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 542 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →