Борщевая заправка на зиму

Name: Борщевая заправка на зиму
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 порций
Ingredients: 1000 г Свёкла; 500 г Морковь; 500 г Лук репчатый; 500 г Перец болгарский; 1000 г Помидоры; 120 г Масло подсолнечное рафинированное; 80 г Сахар; 40 г Соль; 60 г Уксус столовый 9%

⏱ 90 минСредне10 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Заправка из свёклы, моркови, лука, перца и помидоров: открываешь банку — и борщ готов за 20 минут. Одной литровой банки хватает на кастрюлю.

Борщевая заправка на зиму выручает, когда времени на полноценный борщ нет: овощи уже потушены с маслом и сахаром. Помидоры лучше брать сливовидные, они дают густую заливку без лишней воды. Ошибка — недожарить лук и морковь: в банке они дадут горечь, поэтому пассеровку доводят до мягкости.

На порцию (380 г)

ккал: 254
белки: 4г
жиры: 13г
углеводы: 31г

На 100 г: 67 ккал · Б 1,2 · Ж 3,3 · У 8,1 г

BКлетчатка 7,2 г · Сахар 23,9 г · Соль 4,3 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Свёкла1000 г1 кг
Морковь500 г500 г
Лук репчатый500 г500 г
Перец болгарский500 г500 г
Помидоры1000 г1 кг
Масло подсолнечное рафинированное120 г120 мл
Сахар80 г4 ст. л.
Соль40 г2 ст. л.
Уксус столовый 9%60 г60 мл

Приготовление

Шаг 1. Свёклу и морковь натрите на крупной тёрке, лук и перец нарежьте соломкой, помидоры прокрутите в блендере.
Шаг 2. В большой кастрюле с толстым дном разогрейте масло, обжарьте лук и морковь 7–8 минут.
Шаг 3. Добавьте свёклу, перец и томатное пюре, посолите, всыпьте сахар.
Шаг 4. Тушите под крышкой на слабом огне 40 минут, помешивая.
Шаг 5. Влейте уксус, проварите 5 минут, разложите по стерильным банкам и закатайте.