Бибимбап с тофу и овощами

⏱ 45 минСредне2 порцииВегетарианское Веганское Без лактозы

Веганский бибимбап с хрустящим тофу в соевой глазури, грибами шиитаке и яркими овощами на рисе.

В России для бибимбапа берут рис для суши или круглый, а тофу заменяют адыгейским сыром. Шиитаке можно заменить вешенками, но их нужно хорошо обжарить. Собирают в миске: рис, овощи по секторам, тофу и соус.

На порцию (620 г)

Белки32,4 г · 14% ккал

Жиры37 г · 37% ккал

Углеводы109,7 г · 49% ккал

45% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 145 ккал · Б 5,2 · Ж 6 · У 17,7 г

AКлетчатка 9,4 г · Сахар 15,7 г · Соль 3,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Рис для суши200 г1 стакан
Тофу250 г250 г
Шиитаке150 г150 г
Морковь100 г1 шт
Цукини150 г1 шт
Шпинат150 г1 пучок
Ростки маша100 г100 г
Соевый соус30 г2 ст. л.
Гочуджан30 г2 ст. л.
Сироп агавы10 г2 ч. л.
Масло кунжутное20 г4 ч. л.
Крахмал кукурузный15 г1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.
Кунжут5 г1 ч. л.

2 порции — 1804 ккал · порция 902 ккал — 45% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Сварите рис. Тофу обсушите, нарежьте кубиками, обваляйте в крахмале и обжарьте на 1,5 ст. л. масла 8 минут до хруста.
Шаг 2. Полейте тофу смесью соевого соуса и сиропа агавы и прогрейте 1 минуту до глазури.
Шаг 3. Шиитаке, морковь и цукини нарежьте и обжарьте по отдельности на оставшемся масле по 2–3 минуты.
Шаг 4. Шпинат и ростки маша бланшируйте по 1 минуте и заправьте кунжутным маслом.
Шаг 5. Разложите рис, сверху овощи и тофу, подавайте с гочуджаном и кунжутом.

Сжечь эту порцию

≈ 130 мин активности — например, 3 раза подряд «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин × 3

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Бибимбап с тофу и овощами»?

В одной порции (около 620 г) — 902 ккал: белки 32,4 г, жиры 37 г, углеводы 109,7 г. В 100 г готового блюда — 145 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 45 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (902 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →