Белый борщ польский

Name: Белый борщ польский
Total time: 1 h
Yield: 6 порций
Ingredients: 60 г Мука ржаная; 300 г Кефир 2.5%; 300 г Сардельки; 400 г Картофель; 100 г Лук репчатый; 220 г Яйцо куриное; 100 г Сметана 15%; 15 г Чеснок; 20 г Хрен столовый; 2 г Майоран сушёный; 1800 г Вода; 10 г Соль

⏱ 60 минСредне6 порцийСуп

Польский журек-бяли барщ: белый суп на ржаной закваске с колбасой, яйцом и хреном.

Журек по-польски узнают по кисловатому запаху ржаной закваски, которую в Польше готовят заранее, за несколько дней. В российских условиях её заменяют кефиром с ржаной мукой, а сардельки берут из свинины и говядины. Варёное яйцо режут пополам и кладут прямо в суп при подаче, посыпав хреном.

На порцию (555 г)

ккал: 325
белки: 14г
жиры: 19г
углеводы: 23г

На 100 г: 59 ккал · Б 2,6 · Ж 3,5 · У 4,2 г

BКлетчатка 3,2 г · Сахар 4,5 г · Соль 2,9 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Мука ржаная60 г4 ст. л.
Кефир 2.5%300 г1,5 стакана
Сардельки300 г4 шт
Картофель400 г4 шт
Лук репчатый100 г1 шт
Яйцо куриное220 г4 шт
Сметана 15%100 г4 ст. л.
Чеснок15 г3 зубчика
Хрен столовый20 г1 ст. л.
Майоран сушёный2 г1 ч. л.
Вода1800 г1,8 л
Соль10 г2 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Сардельки залейте водой с луком, доведите до кипения и варите 15 минут. Выньте и нарежьте кружками, лук выбросьте.
Шаг 2. В бульон положите картофель кубиками и варите 12 минут. Яйца сварите вкрутую 10 минут.
Шаг 3. Ржаную муку размешайте с кефиром и половником горячего бульона без комков, влейте в кастрюлю, помешивая.
Шаг 4. Добавьте давленый чеснок, майоран, хрен и сардельки, варите 5–7 минут до загустения.
Шаг 5. Вмешайте сметану, посолите и подавайте с половинками яиц.

Все обеды →

Белый борщ польский

На порцию (555 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды