Баба гануш из печёных баклажанов

Баба гануш из печёных баклажанов

⏱ 60 минЛегко6 порцийДля заготовокВегетарианскоеВеганскоеБез глютенаБез лактозы

Ближневосточная закуска из печёных баклажанов с тахини, чесноком и лимоном — с дымным ароматом.

В России баба гануш готовят из печёных баклажанов, которые затем очищают и разминают с тахини, чесноком и лимоном. Если нет граната, можно посыпать зернами граната из заморозки или просто сбрызнуть лимоном. Закуску едят с лепёшкой или как соус к мясу.

На порцию (158 г)

ккал
119
белки
3г
жиры
8г
углеводы
9г

На 100 г: 75 ккал · Б 2,1 · Ж 5,1 · У 5,8 г

AКлетчатка 5,1 г · Сахар 5,5 г · Соль 0,7 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Наколите баклажаны вилкой и запекайте при 230 °C 40–45 минут, переворачивая, до полной мягкости и обугленной кожицы.

  2. Шаг 2. Разрежьте вдоль, выньте мякоть ложкой и откиньте на сито на 10 минут, чтобы ушла горечь и лишний сок.

  3. Шаг 3. Порубите мякоть ножом и смешайте с тахини, лимонным соком, давленым чесноком и солью.

  4. Шаг 4. Выложите в миску, полейте маслом, посыпьте петрушкой и зёрнами граната.

Все перекусы →