Аджика из баклажанов

Name: Аджика из баклажанов
Total time: 1 h 40 min
Yield: 10 порций
Ingredients: 1000 г Баклажан; 1500 г Помидоры; 500 г Перец болгарский; 100 г Чеснок; 30 г Перец чили; 150 г Масло подсолнечное рафинированное; 50 г Сахар; 30 г Соль; 50 г Уксус столовый 9%

⏱ 100 минСредне10 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Сытная аджика с баклажанами, перцем и помидорами — почти как овощная икра, но острее. Можно подавать как самостоятельную закуску.

В России такую аджику часто варят большими партиями в конце лета, когда на даче созревают баклажаны и помидоры. Перец чили можно заменить на сушёный красный перец или хлопья — острота регулируется. Хранят в стерилизованных банках в холодильнике, а перед подачей дают настояться сутки.

На порцию (341 г)

ккал: 239
белки: 4г
жиры: 16г
углеводы: 21г

На 100 г: 70 ккал · Б 1,1 · Ж 4,5 · У 6,1 г

AКлетчатка 6 г · Сахар 14,7 г · Соль 3 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Баклажан1000 г1 кг
Помидоры1500 г1,5 кг
Перец болгарский500 г4 шт
Чеснок100 г2 головки
Перец чили30 г2 стручка
Масло подсолнечное рафинированное150 г150 мл
Сахар50 г2,5 ст. л.
Соль30 г1,5 ст. л.
Уксус столовый 9%50 г50 мл

Приготовление

Шаг 1. Баклажаны нарежьте кубиками 1,5 см, посолите, оставьте на 20 минут и отожмите горечь.
Шаг 2. Помидоры, перец и чили прокрутите через мясорубку, доведите до кипения и варите 20 минут.
Шаг 3. Добавьте баклажаны, масло, сахар и соль, тушите 40 минут на слабом огне.
Шаг 4. Добавьте измельчённый чеснок и уксус, варите 5 минут.
Шаг 5. Разложите по стерилизованным банкам, закатайте и укутайте до остывания.

Все обеды →

Аджика из баклажанов

На порцию (341 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды