Журек польский с колбасой и яйцом

Name: Журек польский с колбасой и яйцом
Total time: 1 h
Yield: 6 порций
Ingredients: 100 г Мука ржаная; 50 г Хлеб ржаной; 300 г Купаты; 80 г Бекон; 400 г Картофель; 165 г Яйцо куриное; 100 г Лук репчатый; 15 г Чеснок; 2 г Майоран сушёный; 20 г Хрен столовый; 2000 г Вода; 7 г Соль

⏱ 60 минСредне6 порцийСуп Без лактозы

Польский журек на ржаной закваске с белой колбасой, картофелем, яйцом и майораном.

Журек в России часто готовят на закваске из ржаного хлеба, добавляя копчёности и картофель. Вместо купатов можно взять охотничьи колбаски или бекон. Суп получается сытным и кисловатым, его едят с варёным яйцом и хреном. Варите на медленном огне, чтобы закваска не свернулась.

На порцию (540 г)

ккал: 370
белки: 16г
жиры: 22г
углеводы: 28г

На 100 г: 69 ккал · Б 3 · Ж 4 · У 5,2 г

BКлетчатка 4,5 г · Сахар 2,1 г · Соль 2,6 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Мука ржаная100 г⅔ стакана
Хлеб ржаной50 гкорочка
Купаты300 г300 г
Бекон80 г80 г
Картофель400 г4 шт
Яйцо куриное165 г3 шт
Лук репчатый100 г1 шт
Чеснок15 г3 зубчика
Майоран сушёный2 г1 ч. л.
Хрен столовый20 г1 ст. л.
Вода2000 г2 л
Соль7 г1,5 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. За 3–4 дня до варки смешайте ржаную муку с 500 мл тёплой кипячёной воды, положите корочку хлеба и 1 зубчик чеснока, накройте марлей и оставьте в тепле — закваска закиснет.
Шаг 2. Колбаски отварите в остальной воде 15 минут, выньте и нарежьте. В отвар положите картофель кубиками на 12 минут.
Шаг 3. Бекон и лук обжарьте 5 минут и переложите в суп.
Шаг 4. Процедите закваску и влейте в суп, помешивая. Добавьте майоран, оставшийся чеснок, хрен и соль, варите 5 минут.
Шаг 5. Сварите яйца вкрутую. Подавайте журек с колбасой и половинками яиц.

Все обеды →

Журек польский с колбасой и яйцом

На порцию (540 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды