Жур белорусский на овсяной закваске

Жур белорусский на овсяной закваске

⏱ 60 минСредне6 порцийСуп

Белорусский жур — кисловатый суп на овсяной закваске с картофелем, салом и колбасой.

Белорусский жур в России знают меньше, но готовят похоже: овсяную закваску на кефире соединяют с картофелем, обжаренным луком и копчёностями. Если нет варёной колбасы, подойдёт копчёная грудинка или просто сало с чесноком. Суп получается кисловатым и сытным, его подают в обед; на следующий день он густеет, поэтому разбавляют водой при разогреве.

На порцию (520 г)

ккал
306
белки
10г
жиры
16г
углеводы
30г

На 100 г: 59 ккал · Б 2 · Ж 3,1 · У 5,8 г

BКлетчатка 4,3 г · Сахар 3 г · Соль 2 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. За сутки до варки залейте хлопья 600 мл тёплой воды с кефиром и оставьте в тепле, чтобы закваска закисла. Процедите и отожмите — нужна жидкость.

  2. Шаг 2. Вскипятите оставшуюся воду, положите картофель кубиками и варите 12 минут.

  3. Шаг 3. Вытопите сало, обжарьте на нём лук 4 минуты, добавьте колбасу кубиками — ещё 3 минуты.

  4. Шаг 4. Переложите зажарку в суп, тонкой струйкой влейте овсяную закваску, помешивая, и варите 5 минут до загустения.

  5. Шаг 5. Добавьте толчёный чеснок, посолите и подавайте с укропом.

Все обеды →
Жур белорусский на овсяной закваске: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok