Заправка винегрет французская с горчицей

Name: Заправка винегрет французская с горчицей
Total time: 5 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 90 г Масло оливковое; 30 г Уксус винный; 15 г Горчица дижонская; 20 г Лук-шалот; 2 г Соль; 1 г Перец чёрный молотый

⏱ 5 минЛегко6 порцийДо 15 минут Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы Мало углеводов

Классический французский винегрет: дижонская горчица, винный уксус и масло в пропорции 1:3 с шалотом.

Французский винегрет в России чаще собирают на оливковом масле с дижонской горчицей, взбивая венчиком до эмульсии. Пропорция проста: одна часть горчицы с уксусом и три части масла, соль и перец по вкусу. Если соус расслоился, добавьте ложку холодной воды и взболтайте — он снова станет гладким.

На порцию (26 г)

ккал: 142
белки: 0г
жиры: 15г
углеводы: 1г

На 100 г: 540 ккал · Б 1 · Ж 57,9 · У 2,7 г

EКлетчатка 0,2 г · Сахар 0,3 г · Соль 0,5 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Масло оливковое90 г6 ст. л.
Уксус винный30 г2 ст. л.
Горчица дижонская15 г1 ст. л.
Лук-шалот20 г1 шт
Соль2 гщепотка
Перец чёрный молотый1 гщепотка

Приготовление

Шаг 1. Шалот порубите как можно мельче и залейте уксусом на 5 минут — так уйдёт резкость.
Шаг 2. Добавьте горчицу, соль и перец, перемешайте.
Шаг 3. Вливайте масло тонкой струйкой, взбивая вилкой, до густой эмульсии. Используйте сразу или храните до 5 дней.

Все обеды →

Заправка винегрет французская с горчицей

На порцию (26 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды