Запеканка из капусты с фаршем

Name: Запеканка из капусты с фаршем
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 800 г Капуста белокочанная; 500 г Фарш домашний (свинина и говядина); 80 г Рис белый; 100 г Лук репчатый; 100 г Морковь; 150 г Сметана 15%; 40 г Томатная паста; 55 г Яйцо куриное; 80 г Сыр твёрдый; 20 г Масло подсолнечное рафинированное; 8 г Соль; 1 г Перец чёрный молотый

⏱ 80 минЛегко6 порцийБюджетно Для заготовок Без глютена

«Ленивые голубцы» в форме: тушёная капуста слоями с фаршем и рисом под сметанно-томатной заливкой.

Запеканка из капусты с фаршем — это способ получить вкус голубцов без возни с листьями. В российских вариантах рис часто отваривают заранее, а капусту слегка обжаривают или тушат с морковью и луком. Сметанно-томатная заливка с яйцом схватывает слои, поэтому запеканка хорошо режется. Частая ошибка — не отжать капусту: лишняя влага превращает блюдо в кашу.

На порцию (322 г)

ккал: 453
белки: 22г
жиры: 31г
углеводы: 21г

На 100 г: 140 ккал · Б 6,7 · Ж 9,7 · У 6,6 г

CКлетчатка 4,6 г · Сахар 7,4 г · Соль 1,8 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Капуста белокочанная800 г800 г
Фарш домашний (свинина и говядина)500 г500 г
Рис белый80 г80 г
Лук репчатый100 г1 шт
Морковь100 г1 шт
Сметана 15%150 г150 г
Томатная паста40 г1½ ст. л.
Яйцо куриное55 г1 шт
Сыр твёрдый80 г80 г
Масло подсолнечное рафинированное20 г1 ст. л.
Соль8 г1½ ч. л.
Перец чёрный молотый1 гщепотка

Приготовление

Шаг 1. Капусту тонко нашинкуйте, обдайте кипятком и отожмите. Рис отварите 10 минут.
Шаг 2. Обжарьте лук и морковь 5 минут, смешайте с сырым фаршем, рисом и яйцом, посолите и поперчите.
Шаг 3. Выложите в форму половину капусты, затем фарш и остальную капусту, слегка посолив её.
Шаг 4. Смешайте сметану, томатную пасту и 100 мл воды, залейте запеканку.
Шаг 5. Накройте фольгой и запекайте 40 минут при 190 °C, затем посыпьте сыром и запекайте открытой ещё 15 минут.