Вареники с творогом

Name: Вареники с творогом
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 400 г Мука пшеничная; 200 г Кефир 2.5%; 110 г Яйцо куриное; 600 г Творог 5%; 40 г Сахар; 4 г Соль; 8 г Ванильный сахар; 30 г Масло сливочное 82.5%; 150 г Сметана 15%

⏱ 75 минСредне6 порцийДля заготовок Вегетарианское Высокобелковое

Нежные вареники с творожной начинкой — можно сладкие с сахаром или солёные. Подаются со сметаной.

Тесто на кефире делает вареники мягче и эластичнее, с ним легче лепить. Творог для начинки отжимают, если он влажный, иначе тесто размокнет. Варить нужно партиями в широкой кастрюле, а готовые вынимать шумовкой и сразу смазывать маслом, чтобы не слипались.

На порцию (257 г)

ккал: 499
белки: 28г
жиры: 17г
углеводы: 59г

На 100 г: 194 ккал · Б 10,9 · Ж 6,4 · У 23 г

CКлетчатка 2 г · Сахар 12,2 г · Соль 0,9 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Мука пшеничная400 г2,5 стакана
Кефир 2.5%200 г1 стакан
Яйцо куриное110 г2 шт
Творог 5%600 г600 г
Сахар40 г2 ст. л.
Соль4 гщепотка
Ванильный сахар8 г1 пакетик
Масло сливочное 82.5%30 г30 г
Сметана 15%150 гдля подачи

Приготовление

Шаг 1. Замесите тесто из муки, кефира, 1 яйца и щепотки соли, накройте на 30 минут.
Шаг 2. Творог разотрите вилкой с оставшимся яйцом, сахаром и ванильным сахаром.
Шаг 3. Раскатайте тесто толщиной 2 мм, вырежьте кружки, положите по 1 ч. л. начинки и защипните.
Шаг 4. Варите в кипящей подсоленной воде 3–4 минуты после всплытия.
Шаг 5. Полейте растопленным маслом и подавайте со сметаной.