Вареники с картофелем на заморозку

Name: Вареники с картофелем на заморозку
Total time: 2 h
Yield: 8 порций
Ingredients: 600 г Мука пшеничная; 280 г Вода; 60 г Масло подсолнечное рафинированное; 12 г Соль; 1200 г Картофель; 300 г Лук репчатый

⏱ 120 минСредне8 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без лактозы

Вареники с картофелем и жареным луком — запас на быстрые обеды. Лепим сразу много и замораживаем.

В России такие вареники часто готовят как запас на даче или в выходные: тесто на воде, начинка из картофеля с луком. Чтобы не слипались, их подмораживают на доске, а затем убирают в контейнер. Варят в кипящей подсоленной воде, подают со сметаной или обжаренным луком.

На порцию (307 г)

ккал: 449
белки: 11г
жиры: 9г
углеводы: 81г

На 100 г: 146 ккал · Б 3,7 · Ж 2,9 · У 26,3 г

AКлетчатка 6,2 г · Сахар 3 г · Соль 1,5 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Мука пшеничная600 г600 г
Вода280 г280 мл
Масло подсолнечное рафинированное60 г60 мл
Соль12 г2 ч. л.
Картофель1200 г1,2 кг
Лук репчатый300 г2 шт

Приготовление

Шаг 1. Замесите тесто из муки, тёплой воды, 2 ст. л. масла и соли, оставьте на 30 минут.
Шаг 2. Картофель отварите и разомните в пюре, лук обжарьте на оставшемся масле 10 минут до золотистости и смешайте с пюре, остудите.
Шаг 3. Раскатайте тесто тонко, вырежьте кружки, положите начинку и плотно защипните края полумесяцем.
Шаг 4. Разложите изделия на доске или подносе, присыпанном мукой, в один слой, не касаясь друг друга, и заморозьте 2 часа. Пересыпьте в пакеты, подпишите дату. Храните до 3 месяцев.
Шаг 5. Варите замороженными 5–6 минут после всплытия, подавайте со сметаной.