Вареники с картофелем и сыром

Вареники с картофелем и сыром

⏱ 80 минСредне4 порцииДля заготовокВегетарианское

Классические вареники с картофельным пюре, в которое вмешан тёртый твёрдый сыр, — начинка получается тягучей и солоноватой. Подавайте со сметаной и жареным луком.

Тесто для вареников в России часто замешивают на кефире или сыворотке — оно получается мягче и не рвётся при лепке. Сыр в начинку тёртый, лучше полутвёрдый, он плавится и делает пюре тягучим. Готовые вареники хранят в холодильнике не больше суток, разогревают на сковороде с маслом.

На порцию (336 г)

ккал
568
белки
19г
жиры
19г
углеводы
80г

На 100 г: 169 ккал · Б 5,7 · Ж 5,6 · У 23,7 г

CКлетчатка 5,6 г · Сахар 3,1 г · Соль 1,7 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Замесите тесто: просейте муку с солью, влейте воду и яйцо, вымешивайте 7–8 минут до гладкости. Накройте плёнкой и оставьте на 30 минут.

  2. Шаг 2. Очистите картофель, отварите в подсоленной воде 20 минут до мягкости, слейте воду и разомните в пюре.

  3. Шаг 3. Обжарьте мелко нарезанный лук на масле 6–7 минут до золотистого цвета. Половину лука и натёртый сыр вмешайте в тёплое пюре, остудите.

  4. Шаг 4. Раскатайте тесто в пласт толщиной 1,5–2 мм, вырежьте кружки стаканом диаметром 7–8 см. Выложите по чайной ложке начинки и плотно защипите края.

  5. Шаг 5. Варите вареники партиями в кипящей подсоленной воде 5–6 минут после всплытия.

  6. Шаг 6. Подавайте с оставшимся жареным луком и сметаной.

Все обеды →
Вареники с картофелем и сыром: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok