Вареники с картофелем и грибами

Name: Вареники с картофелем и грибами
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 450 г Мука пшеничная; 230 г Вода; 50 г Масло подсолнечное рафинированное; 600 г Картофель; 300 г Шампиньоны; 200 г Лук репчатый; 10 г Соль; 2 г Перец чёрный молотый; 10 г Укроп

⏱ 90 минСредне6 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без лактозы

Постные вареники с картофелем и жареными шампиньонами — грибы делают начинку особенно ароматной.

Тесто на вареники с картофелем и грибами в России чаще делают на воде с яйцом, а грибы берут шампиньоны или вешенки — они доступны круглый год. Картофель лучше не разминать в пюре, а оставить небольшие кусочки, чтобы начинка не была слишком мягкой. Готовые вареники можно заморозить, а разогревать на сковороде с маслом до румяной корочки.

На порцию (309 г)

ккал: 431
белки: 12г
жиры: 10г
углеводы: 73г

На 100 г: 140 ккал · Б 4 · Ж 3,3 · У 23,6 г

BКлетчатка 5,6 г · Сахар 2,9 г · Соль 1,7 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Мука пшеничная450 г3 стакана
Вода230 г1 стакан
Масло подсолнечное рафинированное50 г3,5 ст. л.
Картофель600 г6 шт
Шампиньоны300 г300 г
Лук репчатый200 г2 шт
Соль10 г2 ч. л.
Перец чёрный молотый2 гпо вкусу
Укроп10 гпучок

Приготовление

Шаг 1. Замесите тесто из муки, тёплой воды, 1 ст. л. масла и соли, оставьте на 30 минут.
Шаг 2. Картофель отварите и разомните в пюре.
Шаг 3. Обжарьте лук и мелко нарезанные грибы в масле 10–12 минут до испарения влаги.
Шаг 4. Смешайте пюре с двумя третями грибов, посолите, поперчите и остудите.
Шаг 5. Раскатайте тесто, вырежьте кружки, наполните и защипните; варите 4–5 минут после всплытия.
Шаг 6. Подавайте с оставшимися грибами и укропом.

Все обеды →

Вареники с картофелем и грибами

На порцию (309 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды