Вареники с грибами

⏱ 80 минСредне4 порцииДля заготовок Вегетарианское Веганское Без лактозы

Постные вареники: тесто без яиц на воде с маслом и начинка из шампиньонов с луком. Подходят для веганского меню.

В России такие вареники готовят на пост и в будни, начинку часто смешивают из грибов и картофельного пюре. Лесные грибы сушат с осени и зимой добавляют в начинку для более насыщенного вкуса. Важно хорошо защипнуть края, иначе при варке вареники расклеиваются и начинка выходит в воду.

На порцию (344 г)

Белки14,7 г · 14% ккал

Жиры12,4 г · 26% ккал

Углеводы65,7 г · 61% ккал

22% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 125 ккал · Б 4,3 · Ж 3,6 · У 19,1 г

AКлетчатка 5,4 г · Сахар 3,5 г · Соль 1,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Мука пшеничная300 г2 стакана
Вода170 г170 мл
Масло подсолнечное рафинированное40 г2,5 ст. л.
Соль6 г1 ч. л.
Шампиньоны500 г500 г
Лук репчатый150 г2 шт
Картофель200 г2 шт
Перец чёрный молотый1 гпо вкусу
Укроп10 гдля подачи

4 порции — 1720 ккал · порция 430 ккал — 22% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Смешайте муку и половину соли, влейте тёплую воду и 1 ст. л. масла, замесите мягкое тесто и оставьте на 30 минут.
Шаг 2. Отварите картофель 20 минут и разомните — он свяжет грибную начинку.
Шаг 3. Обжарьте лук на оставшемся масле 5 минут, добавьте мелко нарезанные грибы и жарьте 10–12 минут, пока не испарится жидкость. Смешайте с картофелем, посолите, поперчите, остудите.
Шаг 4. Раскатайте тесто в пласт толщиной 1,5–2 мм, вырежьте кружки стаканом диаметром 7–8 см. Выложите по чайной ложке начинки и плотно защипите края.
Шаг 5. Варите 5 минут после всплытия, подавайте с укропом.

Сжечь эту порцию

≈ 60 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Вареники с грибами»?

В одной порции (около 344 г) — 430 ккал: белки 14,7 г, жиры 12,4 г, углеводы 65,7 г. В 100 г готового блюда — 125 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 80 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 430 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →