Вареники на кефире

⏱ 75 минСредне4 порцииДля заготовок Вегетарианское

Мягкое кефирное тесто с содой чуть пышнеет при варке. Начинка — картофель с жареным луком, классика для обеда.

На кефире тесто выходит эластичным, раскатывать его легко даже без яйца, хотя с яйцом оно прочнее. Картофельную начинку делают с обжаренным луком и растительным маслом. Готовые вареники можно заморозить и потом варить прямо из морозилки.

На порцию (325 г)

Белки14,8 г · 12% ккал

Жиры12,9 г · 23% ккал

Углеводы81,7 г · 65% ккал

25% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 155 ккал · Б 4,6 · Ж 4 · У 25,2 г

CКлетчатка 5,6 г · Сахар 5,1 г · Соль 2,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Мука пшеничная320 г2 стакана
Кефир 2.5%200 г200 мл
Яйцо куриное50 г1 шт
Сода пищевая3 г0,5 ч. л.
Соль6 г1 ч. л.
Картофель500 г5 шт
Лук репчатый100 г1 шт
Масло подсолнечное рафинированное20 г1 ст. л.
Сметана 15%100 гдля подачи

4 порции — 2016 ккал · порция 504 ккал — 25% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Смешайте кефир комнатной температуры с яйцом, солью и содой, постепенно вмешайте муку. Тесто должно быть мягким, чуть липким; оставьте на 20 минут.
Шаг 2. Отварите картофель 20 минут, разомните. Обжарьте лук на масле 7 минут и вмешайте в пюре.
Шаг 3. Раскатайте тесто толщиной 3 мм на присыпанном мукой столе, вырежьте кружки, налепите вареники.
Шаг 4. Варите 5–6 минут после всплытия, подавайте со сметаной.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Вареники на кефире»?

В одной порции (около 325 г) — 504 ккал: белки 14,8 г, жиры 12,9 г, углеводы 81,7 г. В 100 г готового блюда — 155 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 75 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 504 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →