Варенье из клубники с целыми ягодами

Варенье из клубники с целыми ягодами

⏱ 720 минСредне12 порцийДля заготовокДесертВегетарианскоеВеганскоеБез глютенаБез лактозы

Клубничное варенье, в котором ягоды остаются целыми и плотными: секрет в нескольких коротких варках с выстаиванием в сиропе.

Секрет плотных ягод — не спешить: клубнику засыпают сахаром и дают соку выступить, затем варят порциями по пять минут с остыванием между ними. Лимонный сок помогает сиропу не засахариваться и сохраняет цвет. Такое варенье идёт к завтраку с сырниками или оладьями, а открытую банку держат в холодильнике. Ошибка — мешать ягоды ложкой во время кипения, от этого они лопаются.

На порцию (153 г)

ккал
293
белки
1г
жиры
0г
углеводы
72г

На 100 г: 192 ккал · Б 0,4 · Ж 0,2 · У 47,3 г

DКлетчатка 1,7 г · Сахар 70,7 г · Соль 0 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Выберите плотную некрупную клубнику, промойте и удалите чашелистики.

    Шаг 1: Выберите плотную некрупную клубнику, промойте и удалите чашелистики.

  2. Шаг 2. Пересыпьте ягоды сахаром слоями и оставьте на 6 часов или на ночь, чтобы пустили сок.

    Шаг 2: Пересыпьте ягоды сахаром слоями и оставьте на 6 часов или на ночь, чтобы пустили

  3. Шаг 3. Аккуратно доведите до кипения, варите 5 минут, снимая пенку, и снимите с огня. Остудите 4–5 часов.

    Шаг 3: Аккуратно доведите до кипения, варите 5 минут, снимая пенку, и снимите с огня. О

  4. Шаг 4. Повторите варку ещё дважды: 5 минут кипения и полное остывание. В последний раз добавьте лимонный сок и варите 10 минут.

    Шаг 4: Повторите варку ещё дважды: 5 минут кипения и полное остывание. В последний раз

  5. Шаг 5. Разложите горячее варенье по стерилизованным банкам и закатайте.

    Шаг 5: Разложите горячее варенье по стерилизованным банкам и закатайте.
Все завтраки →