Узбекская лепёшка в духовке

Узбекская лепёшка в духовке

⏱ 120 минСредне6 порцийВегетарианскоеБез лактозы

Узбекская лепёшка с узором и кунжутом — с хрустящей корочкой и мягкой серединкой. Почти как из тандыра, но в духовке.

В России лепёшку часто называют «узбекской» и готовят с дрожжами, давая тесту подойти дважды. Серединку продавливают пальцами, чтобы не вздулась, а края смазывают яйцом с молоком. Сахар добавляют щепотку — для румяной корочки. Ошибка — слишком тонко раскатать: лепёшка получается сухой, а не мягкой внутри.

На порцию (147 г)

ккал
310
белки
10г
жиры
3г
углеводы
60г

На 100 г: 210 ккал · Б 7,1 · Ж 2 · У 41 г

CКлетчатка 3 г · Сахар 1,1 г · Соль 1,5 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Растворите дрожжи и сахар в тёплой воде, добавьте соль и муку, вымешайте 10 минут. Оставьте на 1 час.

  2. Шаг 2. Разделите на 2 части, сформуйте шары и раскатайте в лепёшки 20 см с толстым бортиком.

  3. Шаг 3. Центр сильно наколите вилкой или специальной печатью, чтобы он не поднимался.

  4. Шаг 4. Смажьте взбитым яйцом и посыпьте кунжутом и нигеллой. Дайте подойти 20 минут.

  5. Шаг 5. Выпекайте на раскалённом противне 15–18 минут при 250 °C, с миской воды на дне духовки.

Все завтраки →
Узбекская лепёшка в духовке: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok