Утиные ножки с капустой

Утиные ножки с капустой

⏱ 120 минСредне4 порцииБез глютенаБез лактозыВысокобелковоеМало углеводов

Утиные ножки, запечённые на подушке из капусты с яблочным уксусом и тимьяном. Капуста пропитывается утиным жиром.

В России утиные окорочка любят запекать целиком с квашеной капустой — тогда соль уже в продукте и добавлять её не нужно. Тимьян зимой заменяют сушёным, но кладут вдвое меньше. Готовое блюдо хранят в той же посуде, разогревают под крышкой, иначе капуста сохнет.

На порцию (454 г)

ккал
664
белки
46г
жиры
48г
углеводы
11г

На 100 г: 146 ккал · Б 10,2 · Ж 10,5 · У 2,4 г

BКлетчатка 5,1 г · Сахар 6,5 г · Соль 2,6 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Натрите ножки солью, перцем и чесноком, наколите кожу.

  2. Шаг 2. Обжарьте ножки кожей вниз на сухой сковороде 10 минут, чтобы вытопить жир.

  3. Шаг 3. Нашинкуйте капусту и лук, перемешайте с уксусом, тимьяном и 2 ст. л. утиного жира, выложите в форму.

  4. Шаг 4. Уложите сверху ножки кожей вверх и запекайте под фольгой 60 минут при 170 °C.

  5. Шаг 5. Снимите фольгу и запекайте ещё 25–30 минут при 200 °C до хрустящей кожи.

Все обеды →
Утиные ножки с капустой: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok