Утиная грудка с картофельным гратеном

Утиная грудка с картофельным гратеном

⏱ 80 минСложно4 порцииБез глютенаВысокобелковое

Утиная грудка с розовой серединой и картофель, запечённый в сливках с чесноком, — ужин как в ресторане.

Сливки с молоком и чесноком прогревают, но не кипятят, и заливают слои картофеля, чтобы он томился и пропитался. Сыр кладут в конце, иначе он высохнет и превратится в корку. Утиную грудку отдыхают пять минут после жарки, тогда сок распределится и при нарезке не вытечет.

На порцию (458 г)

ккал
550
белки
45г
жиры
26г
углеводы
34г

На 100 г: 120 ккал · Б 9,7 · Ж 5,7 · У 7,5 г

BКлетчатка 4 г · Сахар 5 г · Соль 3,2 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Нарежьте картофель тонкими кружками 2–3 мм, выложите слоями в форму, натёртую чесноком.

  2. Шаг 2. Нагрейте сливки с молоком, мускатом и солью, залейте картофель, посыпьте сыром.

  3. Шаг 3. Запекайте гратен 50 минут при 180 °C.

  4. Шаг 4. Надрежьте кожу грудок сеточкой, посолите и выложите кожей вниз на холодную сковороду. Жарьте на среднем огне 8–10 минут, пока не вытопится жир.

  5. Шаг 5. Переверните, обжарьте 2 минуты и доведите в духовке 6–8 минут при 180 °C. Дайте отдохнуть 5 минут и нарежьте.

Все обеды →
Утиная грудка с картофельным гратеном: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok